Jag vet, det här är ju ett lagom syfritt inlägg! Det är alltså så att Gullklumpen har en julkalender med en nissejente som min mamma sydde åt henne förra året. Den fyller vi med hembakade kex. Skälet att jag skriver om det i bloggen är att jag vid några tillfällen tidigare fått frågor om receptet på kexen och nu senast pratade med Botilda om det. Så då tänkte jag att det kunde ju få ett litet hörn i min annars relativt strikta syblogg.
Om ni undrar så syr jag också, som bara den. Nu senast idag har jag fixat med Milles julklädsel och under tiden varit sådär helt sprallig som jag kan bli när det går vägen och jag bara vet att det här, det kommer bli hur snyggt som helst! Det jobbiga är ju att fallet ner kan bli väldigt högt om det inte blir som jag tänkt mig... I vilket fall kommer den i en blogg nära dig när den är klar!
Receptet då. Det är alltså de havrekex som min mamma och mormor alltid bakat och de är jättegoda! De är inte specifika för jul men är hur bra som helst att ha i adventskalendern. De är lite halvsöta, underbart goda som de är eller med smör och brunost. Hemma hos mamma äter vi de som efterrätt till helgfrukosten.
4 koppar snabbhavregryn
4 koppar (5) vetemjöl
1/2 kopp potatismjöl
2 koppar socker (kan med fördel halveras)
2 koppar fil
4,5 ts hjorthornsalt
1,5 ts bikarbonat/natron
250 gr smör
(1 kopp är ungefär 2,5 dl, det är ett jättegammalt recept)
Rör rumstempererat smör och socker pösigt. Blanda i resten. Låt vila över natten.
Knåda degen, använd vid behov extrakoppen med mjöl. Kavla degen så tunt det bara går och stick ut med en form, jag använder ett glas.
Pricka kexen före gräddning.
Gräddas mitt i ugnen, 10 minuter på 200 grader.